PIZZA AUX AUBERGINES

Recette tirée du livre « Mes petites recettes magiques aux protéines végétales ».

– 1 pâte à pizza
– 2 aubergines
– 1 oignon
– 10 cl de sauce tomate
– râpé de chèvre

◊ Étaler la pâte dans un moule et la remettre au frais.
◊ Laver les aubergines,les couper en cubes. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé dans une sauteuse. Quand il devient translucide, y ajouter les aubergines. Faire revenir sur feux doux une vingtaine de minutes.
◊ Sortir la pâte, la recouvrir de sauce tomate et verser dessus les aubergines. Saupoudrer de râpé.
◊ Enfourner pour 20 à 30 minutes sur 200°.
NOTA BENE: Encore meilleure le lendemain réchauffée au four.

pizza aux aubergines

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