TERRINE DE COURGETTES

terrine de courgettes

terrine de courgettes

Rectte trouvée chez Waiting for the sun

– 700 g de courgettes
– 1 oignon
– 2 oeufs
– 2 cs de maizéna
– cabécou
– poivre, huile d’olive.

◊ Émincer l’oignon en tranches fines. Le faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile d’olive.
◊ Faire de même avec les courgettes et les mettre dans la sauteuse avec l’oignon. Arroser d’huile d’olive et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange soit tendre.
◊ Essorer le tout dans une passoire et mélanger avec les oeufs et la maizéna.
◊ Verser dans un moule en silicone et décorer avec des tranches de cabécou.
◊ Enfourner dans un four à 160° pendant 1 heure.

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